Mengoba Las Botas

Elaborado con Godello viejo de parcelas de más de 70 años. Después una vendimia manual en cajas, la uva está seleccionada y pasa por una prensa neumática. El mosto fermenta a baja temperatura, se seleccionan las lías finas para hacer una crianza de 10 meses en dos Botas de Manzanilla de 150 años cada una seleccionadas cada año de una Bodega emblemática del Marco de Jerez . En este proceso, una de las botas creó de forma natural velo de flor sobre el vino. El embotellado se hace con una ligera clarificación y filtrado.