Les Terrasses

El vino Les Terrasses es un vino tinto de la de DOQ Priorat de las Bodegas Álvaro Palacios, un vino que refleja el terroir del Priorat de forma muy expresiva y elegante. Para su elaboración, sólo se utilizan viñas viejas de Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Syrah, éstas últimas en menor proporción, plantadas en terrazas de llicorella, muy característico de la zona del Priorat. Vendimia manual seleccionada y, ya en bodega, se reparten en tinas de cemento, de madera y depósitos de acero inoxidable donde, después de una breve maceración en frío, inicían la primera fermentación con remontados y bazuqueos diarios. Se hace el trasiego a barricas, separando las lías, donde realiza la fermentación maloláctica y donde reposarán durante 12 meses. Las barricas seleccionadas para esta crianza son de roble francés, un 20% nuevas y el resto de uno, dos y tres años. El vino Les Terrases se estabiliza en depósitos y se embotella después de una ligera filtración. Este elegante vino tinto crianza tiene una larga vida por delante, con un potencial de guarda de 10-12 años. Intenso y oscuro color picota con bordes violáceos, capa alta y una densa lágrima tintada de caída elegante. En nariz frescos balsámicos y muchos recuerdos de bosque mediterráneo. Al abrirse, aparecen sabrosos tostados junta a una expresiva fruta madura que se entremezcla con notas especiadas (vainilla, clavo, tabaco).Todo ello conforma un intenso conjunto aromático, con una seria y agradable complejidad. El paso en boca es muy amplio, envolvente, muy sabroso y expresivo. Los balsámicos y una excelente acidez proporcionan una agradecida frescura que equilibra la potencia y calidez de los tostados y de la carnosa fruta. Taninos sedosos y bien integrados. Largo y muy persistente final dejando recuerdos afrutados y tostados y con un sobrio fondo mineral por vía retronasal. Marida bien con carnes rojas asadas, caza de pluma, ciervo, cochinillo asado, cordero asado, estofados, jamón Ibérico de Bellota, pescado azul, quesos añejos, quesos curados.