Emilio Hidalgo Amontillado Fino El Tresillo

En su fase olfativa nos encontramos con una finura extrema que nos recuerda a su prolongada vida biológica con toques salinos punzantes combinados con pinceladas oxidativas de naranja amarga y caramelo. En boca es expresivo, cálido, sútil, envolvente, fresco, amable, largo y seco. No se estabiliza. Unos 15-20 años aproximados de crianza dinámica mixta, mayoritariamente bajo velo de flor.