Didier Dagueneau Pouilly Fumé Silex

Didier Dagueneau, uno de los mejores productores de Pouilly-Fumé, defiende la autenticidad de sus terroirs a través de prácticas biodinámicas, orgánicas y de mínima intervención. Este Sílex procede de cepas de la variedad Sauvignon blanc que crecen en suelos compuestos de pizarra y sílex. Son cepas con edades comprendidas entre los 35 y 65. El vino envejece sobre lías en fudres durante 12 meses. Sílex es un vino blanco perfilado con aromas de fruta blanca, notas cítricas y toques ahumados. En boca es fresco, generoso y elegante. Un vino complejo con sabores de frutas variadas y con un fuerte carácter salino. El final es denso y profundo. Marida con pescado blanco a la parrilla y marisco a la plancha.