Ami Le Gaminot

60% Gamay comprado a amigos en «Porte des Pierres Dorées», en el sur de Beaujolais. Estos viñedos están certificados como biodinámicos y están formados por granito arenoso. 20% Pinot Noir, 10% Chardonnay y 10% Aligoté de los viñedos de AMI en Chassey-le-Camp. El Gamay y Aligoté fueron macerados juntos. El Pinot Noir y el Chardonnay se vinificaron y envejecieron por separado en barricas viejas. Luego, los vinos se mezclaron. Este es un vino divertido, sabroso, tiene una profundidad considerable y es muy fácil de beber. Violetas, cerezas maduras y flores en nariz. En boca, ciruelas y cerezas, un poco de especias. Cuerpo ligero con taninos y acidez muy equilibrados. Un ligero toque de roble en el paladar.