Alvear 3 Miradas Cerro Macho

Mezcla de diferentes parcelas de la Sierra de Montilla, de Calidad Superior, elaborado con la variedad Pedro Ximenez procedente de viñas viejas cultivadas en vaso dentro de los parajes de Río Frío Alto y del Cerro Macho. En cada parcela se han utilizado las uvas prensadas directamente y fermentados en vasijas de barro, o alternativamente pisadas previamente y fermentados en barricas abiertas. En todos los casos, donde reposa posteriormente en la misma jarra, hace crianza biológica (bajo Velo Flor). Se amplio y equilibrado con la acidez bien integrada y notas de fruta características de la propia variedad.